Alergeny jednotlivých pokrmů jsou zveřejněny v denním jídelníčku.
Seznam alergenů :
1. Obiloviny obsahující lepek
2. Korýši a výrobky z nich
3. Vejce a výrobky z nich
4. Ryby a výrobky z nich
5. Podzemnice olejná a výrobky z ní
6. Sójové boby a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj
8. Skořápkové plody ořechy
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena a výrobky z nich
12. Oxid siřičitý a siřičitany
13. Vlčí bob a výrobky z něj
14. Měkkýši a výrobky z nich
